야키니쿠 메뉴판 부위 설명 + 일본어 발음

야키니쿠 모둠

 

일본 야키니쿠 부위 가이드

 

야키니쿠는 일본식 불판구이로, 고기의 다양한 부위를 맛볼 수 있는 음식입니다. 부위마다 독특한 풍미와 식감을 가지고 있어 취향에 따라 골라 먹는 재미가 있습니다. 일본의 야키니쿠 전문점은 고품질의 고기를 제공하며, 양념이나 조리법의 차이에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 일본 야키니쿠에서 인기 있는 소고기 부위를 간략히 소개합니다.

 

 

갈비

カルビ (카루비)

• 소고기 갈비뼈 부분
• 야키니쿠의 대표적인 메뉴
• 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징

上カルビ (죠 카루비) / 特上カルビ(토쿠죠 카루비)

• 상갈비 / 특상갈비
• 일반 갈비보다 더 고급스러운 부위

 

등심

특상로스

ロース (로스)

• 등심 부위
• 지방이 적어 담백한 맛

上ロース (죠 로스) / 特上ロース (토쿠죠 로스)

• 상로스 / 특상로스
• 일반 등심보다 마블링이 많이 들어간 고급 부위

リブロース (리브로스)

• 갈비와 가까운 등심 부위
• 마블링과 육즙이 풍부

サーロイン (사-로인)

• 등 부분의 등심
• 결이 곱고 지방의 질이 좋은 최고급 부위

 

기타

ハラミ (하라미)

• 횡격막 근육
• 부드럽고 고소한 맛
• 갈비보다 지방 함량이 적어 깔끔한 맛

サガリ (사가리)

• 횡격막 아래쪽 부위
• 하라미와 비슷하지만 지방 함량이 적어 깔끔한 맛

タン (탄)

우설

• 소 혀 부위
• 쫄깃한 식감과 깔끔한 맛

もも (모모)

• 우둔살
• 지방이 적고 담백한 맛

 

내장

호르몬 모둠

ホルモン (호르몬)

• 소 내장을 통칭
• 곱창과 다양한 부위를 포함
• 지방이 풍부해 고소한 풍미가 강함

ミノ (미노)

• 소의 첫 번째 위(양곱창) 부위
• 쫄깃한 식감과 고소한 맛

 

 

야키니쿠를 즐기는 팁

• 양념 선택: 소금(시오)으로 고기의 본연의 맛을, 간장 양념(타레)으로 감칠맛을 즐기세요.
• 굽는 순서: 지방이 적은 부위를 먼저, 많은 부위를 나중에 구우면 좋습니다.
• 사이드 메뉴: 냉면, 밥, 야채를 곁들이면 더욱 균형 잡힌 식사가 됩니다.
• 레몬즙 활용: 기름진 부위에는 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해 보세요.

야키니쿠는 단순한 고기 구이가 아니라, 다양한 부위와 조리법을 경험할 수 있는 일본의 독특한 음식 문화입니다. 자신만의 취향에 맞는 부위를 찾아 특별한 식사 시간을 즐겨보세요!